こんにちは！早紀です。
朝起きて、パソコン作業をしに近くのカフェでも行こうかな～と思っていたところ
昨日は遊んで外食もしたから、今日は節約！と思いなおし、結局家にいました。
お陰様で少しだらけて、昼寝までしてしまった私です♡(昼寝大好き)
やっぱり怠け癖のある私は、外に出てピシッとしないといけない環境に
身を置かないと計画的に物事を進められないようです…(涙)
という事で(？)今は夜ご飯を作り、鍋を火にかけながら書いています。
以前、無添加やオーガニック野菜を食べて生活していると、
本当に病院へ行く機会が減って、医療費の節約になっている話を書きました。
特に医者嫌いとか、薬何て飲むもんじゃない！なんて少しも思っていませんが
病院独特の匂いと、待ち時間がすこぶる苦手で、気が進まない部分がありました。
関西人だからか本当にせっかちな所はせっかちで、ストレスに繋がってしまうんですよね。
それがなくなった点でも今の生活スタイルは気に入っていて
なるべくたくさんの野菜をバランスよく食べて、肉か魚も
しっかり食べることを意識しています。
料理は得意ではありませんが、好きなのでキッチンに立っていることも
割と苦にならないのですが、時に「面倒くさい！」となる事があります(笑)
そんな日にオススメなのが重ね煮で作るスープ！
この方法で味噌汁、カレー、シチュー、煮物なんかも作っています。
理屈など分かりやすい解説はたくさんネットにあるので興味がある方は
ぜひ検索してみてください！
簡単にお伝えすると陰陽論という考え方の元、順番に野菜を重ねることで、
野菜のうま味を引き出し美味しくいただける調理法の事です。
今日はこれを使って中華スープを作りました！
使う野菜は何でもいいのですが、今回私が使ったのは
塩ひとつまみ
エビ
にんじん
生姜、にんにく
玉ねぎ
大根
キャベツ
チンゲン菜
カリフラワー
ズッキーニ
スナップエンドウ
えのき
しいたけ
塩を鍋底にさらさらっと
どんどん重ねます
こんな順番で切っては重ねてあとは具材が漬かる程度に水を入れて
弱火でじっくり煮ていると
野菜が柔らかくなり、キッチンからいい香りがして来たら完成です！
パンパンだった鍋に隙間が出来るので、最後下から上へかき混ぜるようにして
風味づけにごま油を垂らしていただきました♡
ほったらかしにしていたとは思えないくらい満足度が高くて
野菜もしっかりとれるのでこの作り方は重宝しています。
今日は他に
焼き魚、レタスのサラダ、えのきの下の部分をステーキ、白ご飯で
夜ご飯完成！あ～贅沢、最高だ。
良かったら是非試してみてくださいね！
それでは！
皆さま今日もストレスフリーな自分らしい1日をお過ごしください♡
